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DISFRACES PARA REPOSTERAS. UNA DISFRACES PARA REPOSTEROS. UNA MESA DE DULCES...
Cuando pensamos en un disfraz de halloween normalmente elegimos personajes que representan algo especial para nosotros por el motivo que sea, si sigues esta página seguramente la repostería es lo...
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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA. ESTOY “QUEMADA”¿QUÉ HAGO? ¿LO DEJO?
Llevo muchos años en este negocio y estoy cansada… Estoy harta de la relación con clientes y sus constantes exigencias, no merece la pena, yo lo dejo… Estoy quemada en general, simplemente ya no...
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TÉCNICA: EL PATRÓN CEBRA POR DENTRO, POR FUERA Y EN LA MESA DE DULCES, LARGA...
Hace algún tiempo hablamos de las capas verticales, una de esas sorpresas que tienen los pasteles en el interior y se que les gustó mucho, por eso hoy he querido hablar de otra versión, el patrón...
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TARTAS Y CUPCAKES EFECTO ESPEJO PARA HALLOWEEN
Hace unos meses el mundo de la repostería entero enloqueció con las tartas espejo de Olga Noskova y hoy hablaremos de la evolución de esta técnica que se ha adaptado a halloween. Veremos desde...
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PROBADORES DE LA APP YA SELECCIONADOS
Si te has inscrito como probador de la APP revisa tu correo electrónico, puede que hayas sido seleccionado, porque a partir de hoy comenzamos con las pruebas y valoraciones para crear la mejor...
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TARTAS SENCILLAS PARA HALLOWEEN
Se que hay muchas opciones para inspirarte en tu pastel de halloween y siempre estará la opción tenebrosa, pero aquí he querido centrarme en pasteles sencillos y hasta un poco delicados, espero que...
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PROTAGONISTA DE LA MESA: TRUFAS, BRIGADEIROS
Esta es quizás una de mis secciones preferidas del blog, las mesas de dulces suelen estar llenas casi siempre de lo mismo, seguimos una especie de inercia que nos hace incluir cupcakes, cake pops,...
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BRIDAL SHOWER. LA VERSIÓN ELEGANTE DE LAS DESPEDIDAS DE SOLTERA
Hoy te quiero hablar de un tipo de fiesta que no se si conoces, la BRIDAL SHOWER, muy parecida a un Baby Shower pero con un motivo diferente, aquí no se celebra el futuro nacimiento de un niño sino...
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TUTORIAL: ¿COMO CONSEGUIR FONDANT REALMENTE NEGRO (NO GRIS) SIN ALTERAR EL...
El fondant negro es el mas difícil de conseguir, cuando por fin consigues el tono tienes algo que un día fue fondant pero que ahora es pegajoso, amargo o seco y que se rompe fácilmente, lo que se...
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LA MESA DE DULCES DE LA SEMANA
Muchas veces me pasa que veo una mesa de dulces que me deja sin aliento, la guardo para compartirla luego y queda relegada al olvido así que he pensado crear una nueva sección, que solo utilizaré en...
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PASTELERÍA MODERNA: ACABADO TERCIOPELO
Hoy vamos a descubrir el ingrediente secreto que se esconde detrás de ese peculiar efecto gamuza o terciopelo tan peculiar y especial de la repostería moderna, y con el he decidido abrir esta sección...
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REPOSTERÍA CORPORATIVA. MESAS DE DULCES Y REPOSTERÍA PARA EMPRESA
Lo que llamo repostería corporativa incluye eventos corporativos, lanzamientos de productos, campañas de marketing en general implican mucho mas que un regalo de empresa y suele ser un mercado por...
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SOBRE LA V FERIA DE REPOSTERÍA CREATIVA, BCN&CAKE 2016
Hoy no va a haber mesa de dulces de la semana, hoy hay Feria!. Este va a ser un post corto donde solo quiero hablarte de lo que mas me llamó la atención en esta feria, dulce creativa y especial. En...
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REPOSTERÍA DE ALTO NIVEL. TARTAS INSPIRADAS EN EL VESTIDO DE NOVIA.
La inspiración en la repostería tiene muchas fuentes, generalmente la novia elige un pastel visto directamente en internet o una revista pero la mayoría de las veces la inspiración proviene del vestido...
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FROSTINGS: LA BATALLA DE LAS BUTTERCREAMS
Desde el francés al italiano pasando por incluso la buttercream de harina, aprende a identificar la receta que mejor se ajusta a tus necesidades. Si tienes un nivel avanzado en repostería seguramente a...
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FROSTINGS: MI RECETA DE BUTTERCREAM SUIZA O SMBC Y LA GUÍA DE USO
A menos que sea verano, una naked cake o si la tarta estará a la intemperie esta es la única receta que utilizo, es fiel, confiable, elegante, suave, deliciosa y la he conquistado! Y es fruto de años...
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TUTORIALES, IDEAS E IMPRIMIBLES DULCES PARA FIN DE AÑO
Estas navidades están siendo complicadas para escribir, pero voy sintiendo como si no hubiera llamado a mi mejor amiga y sigue esperando mi llamada, por eso prefiero incluirte en mis planes,...
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LAS TENDENCIAS DE LA REPOSTERÍA ADAPTADAS AL COLOR DEL 2017
Y el color del año 2017 (según Pantone) es… Brides Antes de comenzar, este es el primer post del 2017 así que ¡Feliz año! que te llegue el abrazo ahí donde te encuentres, gracias por acompañarme en el...
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¿CUAL ES EL MEJOR PAPEL PARA LA IMPRESIÓN COMESTIBLE?
La personalización es algo que interesa mucho en la decoración de pasteles, pero sobre todo en la repostería nupcial, los novios quieren añadir su toque personal a cada elemento cada vez que sea...
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EL NEGOCIO DE LA REPOSTERÍA: ¿QUE IMAGEN DAS A TUS CLIENTES? ¿PUEDES MEJORARLA?
Esta es una sección que tengo algo abandonada, y te doy la razón: cada vez que publico un post sobre este tema recibo muchos comentarios sobre lo difícil que se les hace a algunos en sus países y no...
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